ทาร์ตกับพลัม: สูตรที่มีรูปถ่าย

อาหารและเครื่องดื่ม

หากคุณตัดสินใจที่จะรักษาแขกของคุณด้วยความประณีต,แต่ในเวลาเดียวกันขนมที่เรียบง่ายแล้วสำหรับเรื่องนี้ทาร์ตกับพลัมที่ดีที่สุดคือ มันไม่ได้ใช้เวลาคุณมาก แต่ทุกคนที่พยายามจะจำได้เป็นเวลานานและพูดคุยเกี่ยวกับความสามารถการทำอาหารของคุณให้เพื่อนและญาติ

ทาร์ตคืออะไร?

ทาร์ตกับพลัม

นี่เป็นจานทั่วไป อาหารฝรั่งเศส ทาร์ตกับพลัมเป็นพายแบบเปิดที่ทำจากแป้งทรายสั้น ๆ แบบพิเศษโดยปกติแล้วจะไม่มีการใช้น้ำตาลและเกลือในการผสม

ในอาหารฝรั่งเศสทาร์ตไม่เพียงเท่านั้นของหวาน แต่ยังจานหลักบนโต๊ะถ้าแทนผลเบอร์รี่และผลไม้เพิ่มเนื้อเนยแข็งผักปลาหรือเห็ด ขั้นตอนการอบพายนี้ก็เหมือนกับการเตรียมพิซซ่าคลาสสิก - ในรูปแบบของเค้กง่ายๆ อาจใช้แบบฟอร์มสำหรับการอบหรือเค้ก

หากคุณปรุงอาหารเนื้อสัตว์หรือต้มผัก,แล้วกรอกควรเทมวลไข่ครีม ในบรรดาชนิดที่หอมหวานของพายนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่และแน่นอนว่าพลัม

พันธุ์ของ tartov

ทาร์ตไม่จำเป็นต้องเป็นพายขนาดใหญ่ ในอาหารฝรั่งเศสมีหลายรูปแบบของจานนี้

หากคุณตัดสินใจที่จะอบในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก,แล้วคุณจะได้รับคุ้นเคยกับคุณ tartlets พวกเขาจำเป็นต้องมีขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 10 เซนติเมตรฐานควรประกอบด้วยแป้งสาลีสั้น ๆ การบรรจุสามารถเป็นได้ทั้งเนื้อปลาสลัดผักคาเวียร์แยมเชอรี่แยมเบอร์รี่

อีกหลากหลาย - tartinki - เป็นทาร์ตที่จัดทำขึ้นในเตาอบทันทีหลังฟืน นี่เป็นสูตรเก่าแล้ววันนี้มันแทบไม่ได้ใช้

พายเหล่านี้ยังสามารถอบในเตาอบและบาร์บีคิว หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตัวเลือกหลังคุณจะได้รับ tart ฝรั่งเศสที่น่าจดจำกับพลัมกับหมอกควัน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับ plum tart?

tart taten กับพลัม

ในการปรุงอาหารพายแสนอร่อยนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 8 เสิร์ฟของทาร์ตอร่อย

เนยประมาณ 100 กรัม ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมทาร์ตกับพลัมให้เย็น ไข่แดงหนึ่งไข่ เพียงแค่น้ำตาลเล็กน้อย - ประมาณ 20 กรัมก็ประมาณสี่ช้อนชาโดยไม่ต้องเหาะตีลังกา แป้งสาลี - ไม่น้อยกว่า 200 กรัม

โปรดจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะต้องช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะเตรียมน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมะนาว

เพื่อเตรียมสิ่งที่สำคัญ - การบรรจุ, ใช้ประมาณ 150 กรัมของโยเกิร์ตจะดีกว่าที่จะไม่หวานจน tart tarten พายกับพลัมเปิดออกด้วยรสชาติของตัวเอง ไข่ 2 ฟองไข่ไก่ขาว 130 กรัมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแป้ง

และแน่นอนส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือพลัม คุณต้องใช้เวลาประมาณครึ่งกิโลกรัมใช้เวลาในตลาดหรือในร้านเพื่อเลือกสุกและสด

แป้งทำอาหาร

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมทาร์ตกับพลัมในมือคุณจะต้องเริ่มต้นด้วยการได้รับแป้งสั้น

เตรียมเนยไว้ก่อนแล้วเทลงไปก้อนควรมีขนาดเล็ก ถ้าคุณละลายเนยแล้วปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการส่งไปยังตู้แช่แข็งประมาณ 10-15 นาที

แป้งร่อนและเพิ่มลงในการตัดก้อนน้ำมัน เราส่งน้ำตาลและเกลือแร่ไปลิ้มรส ส่วนผสมที่ได้จะถูกปั้นอย่างละเอียดด้วยช้อนโต๊ะปกติหรือใช้ตัวประมวลผลอาหาร

คุณจะได้รับส่วนผสมที่หนาซึ่งคุณต้องสร้างร่องเล็ก ๆ เพื่อวางไข่แดง ผสมแป้งกับช้อนโต๊ะอีกครั้ง

ในท้ายที่สุดคุณมีส่วนผสมน้ำมันแป้งควรจะเกิด มันเป็นสิ่งสำคัญที่ว่ามันเป็นหลวม แต่ในกรณีนี้คุณจะได้ขนมที่ถูกต้องและอร่อย

เราเตรียม tarten tart กับพลัม น้ำทะเลผสมกับน้ำมะนาว ในของเหลวนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งโดยไม่หยุดเพื่อผสมทุกอย่างอย่างละเอียด ตอนนี้คุณมีแป้งในรูปแบบของก้อนยืดหยุ่นดี จะต้องห่อด้วยฟิล์มอาหารและส่งไปยังตู้เย็น ที่นั่นควรนอนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

การทำอาหารยัดไส้

tart taten กับสูตรพลัม

ในการทำไส้ไส้อร่อยคุณจะต้องใส่ชามแก้วลึก เพื่อให้พาย Tart taten กับพลัมเปิดออกด้วยรสชาติที่อุดมไปด้วยและกลิ่นหอมให้กรอกไส้

สำหรับการนี้ผสมโยเกิร์ตน้ำตาลทั้งสองไข่หนึ่งโปรตีนและแป้ง ตีผสมที่เกิดขึ้นปัด สามารถแทนที่ด้วยเครื่องผสม แต่ในกรณีนี้ความเร็วควรมีขนาดเล็กมาก รับมวลที่เหมือนกัน

เค้กอบ

Tart taten กับสูตรพลัมที่มีรูปถ่าย

ตอนนี้ดำเนินการโดยตรงกับการอบเค้กของเรา แป้งมีการกระจายอย่างรอบคอบทั่วทั้งพื้นผิวของจานอบที่คุณเลือก ด้านข้างไม่ควรมีขนาดใหญ่มากไม่เกินสามเซนติเมตร

ก่อนล้างพลัมเอากระดูกออกจากพวกเขาและตัดให้เหลือครึ่ง กระจายบนแป้ง ที่ด้านบนให้เติมแป้งและเทลงไปทั่วพาย

ในเตาอบคุณควรอบ tarten taten กับพลัม สูตรแนะนำให้เธออุ่นเครื่องก่อนแล้วจึงส่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ความพร้อมสามารถกำหนดโดยสถานะของการเติมก็ควรจะเป็นหนาเป็นไปได้

หลังจากพายคุณต้องเย็นลงในจานอบ เฉพาะเมื่อนั้นก็สามารถเปลี่ยนไปเป็นอาหารเทศกาล

สูตรของ บริษัท

พาย tart taten กับพลัม

เช่นเดียวกับพายและเค้กส่วนใหญ่ไม่ใช่มีเพียงสูตรเดียวเท่านั้นที่ถูกต้อง ปฏิคมแต่ละแห่งมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างและเชฟที่มีชื่อเสียงมีตัวเลือกของหวานของตัวเองทำให้พวกเขากลายเป็นแบบสาธารณะ

ตรงในสถานการณ์เดียวกันและ tart Taten กับพลัม สูตรสำหรับภาพที่คุณเห็นเป็นของเชฟชาวต่างชาติยอดเยี่ยม Jamie Oliver เอกลักษณ์ของมันคืออะไร?

ข้อแตกต่างหลัก ๆ ที่เขาเสนอเพื่อใช้ในวงกลมของเขาเป็นแฟรนไชส์ นี่เป็นครีมอัลมอนด์หนามาก ประกอบด้วยเนยไข่น้ำตาลและอัลมอนด์ Franzhipan มักใช้สำหรับขนมหวานทุกชนิดตั้งแต่เค้กไปจนถึงขนมเค้ก มันทำให้พวกเขามีรสชาติพิเศษในขณะที่ด้านบนปกคลุมด้วยกรอบกรอบ แต่ภายในมันยังคงนิ่ม

ทาร์ตกับอัลมอนด์

สาหร่ายฝรั่งเศสกับพลัม

สูตรสำหรับพลัม tarta กับอัลมอนด์ไม่พื้นฐานแตกต่างจากคลาสสิกอย่างใดอย่างหนึ่ง จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเดียวกัน

ความแตกต่างหลัก ๆ อยู่ในขั้นเตรียมการการกรอก หลังจากทั้งหมดในนั้นส่วนผสมลับของเราคืออัลมอนด์ ดีที่สุดของทั้งหมดให้คำปรึกษาการทำอาหารให้บดเป็น crumbs ขนาดเล็กโดยใช้รวมสำหรับการนี้ ขนานไปกับแส้ต้มกับเนยและปั่นด้วยปัดหรือผสมจนกว่ามวลสีเขียวชอุ่มจะเกิดขึ้น ในนั้นควรเพิ่มอัลมอนด์และตีวิปปิ้งไข่

ครีมที่ได้จะผสมให้ละเอียดและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวรสเปรี้ยวโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติของมัน

เราจัดเตรียมขนมแบบสั้น ๆ ในลักษณะเดียวกันและหลังจากนั้นตามที่อยู่ในตู้เย็นให้ม้วนไว้ในวงกลมด้านขวาบนจานอบทั้งหมด แต่แล้วความแตกต่างเล็กน้อยจากสูตรคลาสสิกเริ่มต้น

Oliver ให้คำแนะนำในการเจาะรูเล็ก ๆ ที่มีส้อมหรือมีด รูปแบบการอบจะถูกส่งไปยังเตาอบก่อน 10 นาที อุณหภูมิควรเป็น 180 องศา

หากคุณกลัวว่าแป้งอาจเปียกจากการบรรจุคุณสามารถประกันตัวเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้หล่อลื่นด้วยโปรตีนและใส่ในเตาอบเพียงแป้งเป็นเวลาหนึ่งนาที

จากนั้นเราจะกระจายพลัมและเทออก นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน เพื่อให้ทาร์ตอร่อยยิ่งขึ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือไอศกรีมที่มีความหนาได้ดีกว่าวานิลลา

ความคิดเห็น (0)
เพิ่มความคิดเห็น